Aurillac
Un peu à la course le garçon, mais promis, Aurillac et les Européennes du goût étaient tellement bien, que je vous racontes en forme de bilan ce que pourrait être Aurillac à l'avenir...
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- Un litre de moules de bouchot grattées et lavées abondamment,
- un demi verre de vin blanc,
- une échalote et une demi gousse d'ail pelées et finement ciselées,
- deux cuillère à soupe d'huile d'olive,
- une branche de thym,
- du piment ou du poivre,
- une grosse pincée de filament de safran,
Faire chauffer dans une casserole en inox l'huile d'olive. Mettre à fondre l'ail et l'échalote avant d'ajouter le vin blanc, un coût d'ébullition, puis les moules. Faire chauffer à fond la caisse tout en tournant avec une cuillère en bois. Ajouter le poivre et le thym.
Couvrir pour deux minutes. Les moules sont toutes ouvertes normalement.
Ajouter le safran. Tourner et enrober à la cuillère en bois. C'est prêt. Miam.
Couvrir pour deux minutes. Les moules sont toutes ouvertes normalement.
Ajouter le safran. Tourner et enrober à la cuillère en bois. C'est prêt. Miam.
par eric roux
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Recettes