Aurillac
Un peu à la course le garçon, mais promis, Aurillac et les Européennes du goût étaient tellement bien, que je vous racontes en forme de bilan ce que pourrait être Aurillac à l'avenir...
 |
Tout dépend de l'ustensile. Feu vif et concentré, le wok en tôle, propre à la cuisine chinoise permet de faire sauter des aliments en les gardant croquant.
- Dans un fond d'huile neutre (deux cuillères à soupe de tournesol) faire saisir, griller 200 g. d'échine de porc, taillée en lamelle de 2 cm sur 10 cm.
- Ajouter une noix de gingembre pelé et émincé avant de flétrir à la chaleur deux choux pak choï, nettoyé et détaillé.
- Pendant ce temps faire cuire des nouilles de blé chinoises dans beaucoup d'eau.
- Dans le wok, ajouter trois cuillères à soupe de sauce soja et les nouilles égouttées.
- Pour servir parsemer de ciboule et de coriandre émincées.
Ce n'est qu'une base, à vous de jouer...
par eric roux
publié dans :
Recettes