Aurillac
Un peu à la course le garçon, mais promis, Aurillac et les Européennes du goût étaient tellement bien, que je vous racontes en forme de bilan ce que pourrait être Aurillac à l'avenir...
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- Une carotte,
- un oignon,
- deux gousses d'ail,
- une noix de gingembre,
- un demi poireau,
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un demi poivron,
tout peler et émincer finement.
- Dans une poêle faire chauffer trois cuillères à soupe d'huile d'olive.
- Parfumer cette huile avec une cuillère à café de curcuma en poudre et le gingembre.
- Ajouter les légumes pour les faire fondre cinq minutes.
- Ajouter le jus d'un citron vert avec du sel et une pointe de piment frais.
- Faire évaporer le jus de citron, c'est prêt.
Ce condiment se mange froid pour accompagner des viandes froides. Vous pouvez utiliser l'huile de l'achards pour faire sauter des crevettes ou de la viande.
par eric roux
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Recettes