Une méthode

L'asperge qui pousse au printemps (et bien, ça c'est une sacrée nouveauté), avec son côté amertume verte (encore une), adoorrre les champignons de printemps, hop là.

Non je ne suis pas excta, juste un peu énervé comme un enfant à la veille des vacances, car je pars cinq jours à Shanghaï. Qui dit Shanghaï, dit un tas de papiers fort chinois sur le blog.

Revenons aux asperges et aux champi. Donc ils s'aiment!

N'hésitez pas à les marier suivant une simplissime méthode : ragoût de champignons et asperges grillées. Le ragoût est une compotée de morilles (même un tout petit peu parfume énormément) ou de mousserons (marasme des oréades) tombés au beurre avec une échalote émincée, une fois l'eau de végétation (celle que rend les champi) évaporée, allonger avec de la crème fraîche, support de goût qui fait bien la blague. Support, ça veut dire que peu de goût s'étend à merveille dans de la crème, une manière de décupler, démultiplier le goût.

Pour ce qui est des asperges, choisissez de la grosse fainéante, cuite 7 minutes à la vapeur ou à l'eau et poêlée-colorée dans un peu d'huile d'O. Réunissez le ragoût et les asperges.

 

Petit ragoût de morilles, ramassées de l'autre coté
de la route chez roux. Chômeur, mais à la campagne.

 

Allongées dans la poele, elles se laissent aller.

 

Réunion.