Aurillac
Un peu à la course le garçon, mais promis, Aurillac et les Européennes du goût étaient tellement bien, que je vous racontes en forme de bilan ce que pourrait être Aurillac à l'avenir...
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Un nouveau guide dans le landernau de la critique gastronomique. Mais là pas d'étoiles, pas de notes, mais un simple cheminement dans les maisons d'une génération de jeunes chefs.
Certain l'appelle déjà le guide europcar, mais il faut bien un sponsor pour financer une si longue balade. D'autres y voient encore trop de table très / trop connues ou reconnues, c'est peut être histoire de se dédouaner.
En tous cas la forme et le discours sont nouveau, inspiré par une cuisine en mouvement qui n'est pas forcément avec la serviette autour du coup, ni avec une tradition prétexte à chaque coin de phrases.
Jetez un coup à "carnet de route" en librairie dès jeudi.