Aurillac
Un peu à la course le garçon, mais promis, Aurillac et les Européennes du goût étaient tellement bien, que je vous racontes en forme de bilan ce que pourrait être Aurillac à l'avenir...
Trois variétés cultivées au jardin roux.
- Le fin et long c’est le piment doux des Landes. Superbe pour une omelette ou une piperade. Malheureusement trouvable que dans le sud-ouest. Il est parfois nommé piment d’Anglet. Catalogue Baumaux.
- Le jaune rabougri. C’est le petit marseillais. Sauté à l’huile d’olive ou farci. Catalogue Baumaux.
- Le plus gros, c’est du gros serbe. A peler et à farcir comme un piquillo. Doux et parfumé. Pas de catalogue, sur le marché de Clermont-ferrand.
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par eric roux
publié dans :
Fleurs, herbes, fruits & légumes