Aurillac
Un peu à la course le garçon, mais promis, Aurillac et les Européennes du goût étaient tellement bien, que je vous racontes en forme de bilan ce que pourrait être Aurillac à l'avenir...
Dessert d'hiver.
- Un petit gratin d'agrumes.
- Tailler à cru (les quartiers doivent être débarassés de toute peau) deux orange et un pamplemousse doux tout en récupérant le jus qui s'écoule pendant la découpe.
Répartir dans des ramequins.
Mélanger au jus récupérer, le jus de deux mandarines, un oeuf entier et un jaune d'oeuf, 50 g. de sucre en poudre, et 10 cl de crème liquide.
Fouetter ce mélange et en remplir les ramaquins. Passer au four à 180° pour que le flan soit pris. Manger froid ou tiède.
par eric roux
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