Aurillac
Un peu à la course le garçon, mais promis, Aurillac et les Européennes du goût étaient tellement bien, que je vous racontes en forme de bilan ce que pourrait être Aurillac à l'avenir...
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“le goût du sang”,
Vanessa Rousseau,
Armand Colin éd., 2005,
318 p., s. ill., 26€.
Passionnant bouquin d’histoire ou l’auteur, docteur en histoire et spécialiste des pratiques et des représentations de la chrétienté occidentale, dresse le portrait des tabous, des croyances et superstitions liés au sang.
Notre représentation symbolique du sang , dans les pratiques médicales, les règles d’hygiènes, la pharmacopée et les usages culinaires, héritées essentiellement de la tradition juive.
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“Charcuteries et salaisons”,
les carnets de Bernadou,
Jacques Bernadou, ill. d’Olivier Shneider,
Loubatières éd., 2005, 229 p., 24€.
Un livre pratique pour les passionnés de cochon qui veulent transformer à la maison. La science de la saucisse, du saucisson, des crépinettes et des pâtés.