Aurillac
Un peu à la course le garçon, mais promis, Aurillac et les Européennes du goût étaient tellement bien, que je vous racontes en forme de bilan ce que pourrait être Aurillac à l'avenir...
pachade, farinette, galette de pomme de terre, ...
- Quatre pomme de terre à chair ferme
- un oeuf
- sel poivre
- huile de tournesol
- facultatif ou suivant son goût : persil, ou/et ciboulette, ou ciboule, ou/et basilic, hachés au couteau
ail finement émincé au couteau, oignon finement émincé au couteau
- Râper les pomme de terre et mélanger avec l'oeuf, le poivre et un soupçon de sel (ajouter vos facultatifs).
- Laisser reposer 3 minutes. Bien égoutter la préparation en exprimant le jus avec les mains.
- Cuire à la poêle en galette dans de l'huile de tournesol bien chaude.
- Vous pouvez ausssi les faire cuire en petites boules bien essorées dans la main dans un bain de friture.
- Manger avec une salade frisée ou autre, bien vinaigrée.
par eric roux
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Recettes