Börek.

Aurillac

Un peu à la course le garçon, mais promis, Aurillac et les Européennes du goût étaient tellement bien, que je vous racontes en forme de bilan ce que pourrait être Aurillac à l'avenir...

Vendredi 16 décembre 2005

un paquet de pâte à filo
200g. d'épaule d'agneau
1 oignon
2 gousses d'ail
un bouquet de persil plat
une pincée de canelle
une pincée de piment
une pincée de cumin
une pincée de sel
trois cuillères à soupe d'huile d'olive
Peler et emincer l'ail et l'oignon. Hacher l'agneau.
Faire revenir à l'huile d'olive ail et oignon, ajouter la viande et faire colorer. Arretter le feu et ajouter le persil haché, et les epices.

Bien mélanger.
Plier les börek soit en triangles soit en cigares.
Huiler légérement au pinceau avec de l'huile d'olive.
Glisser au four à 220° pour dix minutes.
C'est pret. !!!!

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par eric roux publié dans : Recettes
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Commentaires

Il manque une photo, et j'en ai trouvé une sur un site de cuisine turque:
http://www.turkishcookbook.com/2005/04/borek.php

commentaire n° : 1 posté par : texmex (site web) le: 14/12/2005 11:33:47

On va quand même attendre demain!!!
Y'a qu'un Jeudi dans la semaine, profitons-en!

commentaire n° : 2 posté par : daniel (site web) le: 14/12/2005 12:07:10

Le pire, c'est qu'on est Mercredi aujourd'hui!!!

commentaire n° : 3 posté par : daniel (site web) le: 14/12/2005 12:10:18

Monsieur Duret, la web master arrive devant sa machine pour corriger les ratés bien aprés votre levé et votre inspection du site matinal et quotidien, vous êtes prié de ne pas en rajouter merci...;)

commentaire n° : 4 posté par : Sophie le: 14/12/2005 13:56:26

En ce moment je me lève sur le coup de 8 heures... Si je le pouvais, j'attendrais bien 10 heures...
Je viendrais inspecter les travaux finis vers onze heures, comme çà, à midi tout serait nickel!!!
Bon! j'arrête là mon "fabien Barthez"! Une connerie de dite par jour, c'est suffisant...

commentaire n° : 5 posté par : daniel (site web) le: 14/12/2005 14:49:53

moi neophyte c'est quoi de la p

commentaire n° : 6 posté par : marie-charlotte le: 16/12/2005 12:28:29

je vais essayer de finir mes phrases sans qu 'elles disparaissent avant la fin ...donc c quoi la pate a filo ? de la feuille de brick ? merci pour l info et pour le lien vers la photo ca donne envie @+

commentaire n° : 7 posté par : marie-charlotte le: 16/12/2005 12:31:30

ravie d'avoir enfin mis les pieds dans le blog de monsieur bien manger de mon émission préférée...même à 1500 bornes de saint-etienne...pas trop trop loin de l'auvergne! bravo pour votre boulot et merci pour les liens...au plaisir de retrouver les bonnes recettes!

commentaire n° : 8 posté par : steuf42 le: 16/12/2005 17:26:47

aaaahhhh !!!!
mince !
je viens de tomber en lisant le classement d'Over-Blog, sur ce blog !
Je suis enchanté de rencontrer (par l'intermédiaire de ce blog) monsieur Eric Roux !
Franchement, je vous apprécie beaucoup ! Depuis très longtemps je suis vos recettes le midi !
Merci Eric de nous faire rêver avec ces plats

commentaire n° : 9 posté par : Thomas (site web) le: 18/12/2005 07:49:30

Pouah, là ça arrive avec du retard. La pâte à filo et une sorte de feuille de brick, mais plus fine et rectangulaire. Elle se trouve dans les épiceries libanaises et épiceries fines. Inch allah. eric r

commentaire n° : 10 le: 18/12/2005 11:05:41

on la trouve aussi maintenant chez Monoprix mais un peu moins bonne que chez les libanais, arméniens...

commentaire n° : 11 posté par : sophie le: 19/12/2005 10:22:38

On peux rajouter des pignons de pin...

commentaire n° : 12 posté par : sophie le: 19/12/2005 11:26:38

On peux trouver la pâter à filo ici, excellente adresse : Les frères Hératchian - 6 Rue Lamartine 75009 Paris Métro Cadet
Tel : 01.48.78.43.19 / 01.45.26.11.54

commentaire n° : 13 posté par : sophie le: 19/12/2005 12:24:34

Trop terrible tes recettes ! Mais je trouve que tu na pas asser de temps sur "nous ne sommes pas des anges !"

commentaire n° : 14 posté par : caedes le: 19/12/2005 13:26:07

J'ai fait la recette en rajoutant de la coriandre et en utilisant du steack haché à la place de l'agneau, et c'est vraiment très bon!
Merci pour cette recette facile et rapide à faire :)

commentaire n° : 15 posté par : Dridrine le: 20/12/2005 13:05:39

Pour la recette avec la pâte Filo, c'est de la pâte feuilletée en plus fine, on va la tester avec du boudin blanc et saumon pour l'apero, on vous tiens aux news...............!!!

commentaire n° : 16 posté par : n'olive le: 23/12/2005 11:52:06

beurek au fromage : mêmes filas (filo au pluriel), mélanger un fromage demi sel (gervais), un oeuf, 50 g de feta, un trait d'huile d'olive, persil, coriandre, estragon, ou menthe, sel un peu, poivre selon votre goût, monter en triangle ou en cigarettes, faire frire (dorer). A déguster avec un verre de raki ou d'ouzo.

Henry

commentaire n° : 17 posté par : henry TAZARTES le: 24/12/2005 16:54:53

bonsoir; j'habite à l'île de la réunion etje voudrais savoir si on peut remplacer la feuille de filo par la feuille de brick? Car malheureusement ici on ne trouve pas de feuille de filo. Merci d'avance

commentaire n° : 18 posté par : jessica le: 04/01/2006 21:26:03

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