Aurillac
Un peu à la course le garçon, mais promis, Aurillac et les Européennes du goût étaient tellement bien, que je vous racontes en forme de bilan ce que pourrait être Aurillac à l'avenir...
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C'est pas tous les jours que l'on voit une truffe bien mure. L'important ce sont les marbrures blanches dans la masse noire. Et surtout l'odeur, désagréable la première, totalement mémorisable, et évoquant rien d'autres que la truffe.
À enfermer dans un bocal avec des oeufs très frais pendant une semaine pour faire une brouillade.
Commentaires
Bonjour Eric Roux,
Bravo pour vos chroniques que je regarde chaque midi !
Pour en revenir aux truffes, j'adorerai goûter à la brouillade mais sur mon marché, je ne trouve pas de truffes...j'habite près de Troyes (Aube, 10).
Merci pour toute vos recettes.
Patricia Aubertin
"une cuisinière en herbe"
Hmmmm ! Qu'elle est belle...
Personnellement,lorsque j'ai la chance d'en manger des fraîches - ce qui est très rare tout de même - c'est avec de l'huile de vanille que je les déguste... un régal que le mélange de ces deux arômes si précieux !
J'en ai jamais vu entière en vrai comme ça...juste de microscopiques bout dans du pâté.
Et pourtant j'ai un oncle qui a des terrains avec des chênes truffiers, qu'il garde jalousement avec son fusil de chasse...il pourrait bien m'en filer une...pfff
Pour l'instant le seul résultat qu'ils en ont tiré, c'est de barder de barbelés leur petit "champ" d'expérience...
Mais d'à lire certains commentaires, je m'aperçois que certains n'ont pas hésité à sortir leur "calibre douze..."
Si c'est ça qu'on nomme faire un pas vers la gastronomie, grâce à la truffe noire, pour ma part je fais un pas en arrière...
Si c'est la guerre qu'on veut, on la fera sans moi...
Dans l'omelette à 6 ufs, je ne m'y satisferai dorénavant que des cèpes...
Ou à la rigueur des catalans roses....
bravo pour votre emission ! j'adore!!!!!!!!!!!!!!!!
continuez comme ça, j'attends tous les jours vos nouveautés.
bisous a toute l'equipe
bonjour eric,
je vois votre chronique chaque jours et j'aime ce que tu fait meme l'equipe est sympat .
juste une petite demande change la couleur grise du site ca fait triste surtout la cuisine est un moment de partage et de joie si je peux decrire ca comme ca .
bonne continuation et surtout dit a maitena que blonde ca ne va pas du tout je l'a trouve a la limite moche desole pour mon franc parle .
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