Aurillac
Un peu à la course le garçon, mais promis, Aurillac et les Européennes du goût étaient tellement bien, que je vous racontes en forme de bilan ce que pourrait être Aurillac à l'avenir...
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Dans la grande série je récupère et parce que vous êtes nombreux à m'avoir demandé une recette, du pain sec, et hop... du pain perdu.
En général je compte pour un oeuf, un demi verre de crème liquide, un demi verre de lait, et une grosse cuillère à soupe de sucre. Mais, il est possible de jouer avec le sucre, de la vergeoise du Nord, du sucre roux, du miel, et pourquoi pas de la gelée.
Je prends la peine de bien dissoudre l'élément sucrant dans le mélange lait crème et après je mélange avec l'oeuf. Cette quantité fonctionne pour trois tranches de pain. Vous pouvez parfumer comme vous voulez, vanille, cannelle, ...
- Faire tremper à saturation les tranches de pain dans le mélange.
- les presser un peu et là deux solutions pour cuire. Soit le poêlage habituel en dorant bien.
- Soit vous coupez votre pain en morceaux pour rempli un plat à gratin. Dans ce cas il faut un peu plus de liquide comme pour un clafoutis.
- Parsemer de noisettes de beurre et au four le temps que ça dore.
Formidable...
Commentaires
quand j etais petite...il y a quelques temps deja ! Maman nous faisait aussi son pain perdu maison que nous mangions en entrée ( comme frederique) avec du gruyere et sans sucre... on se battait presque pour qui aurait la plus grosse tranche à la sortie du four !!! hum trop bon !
la recette que j'ai appris de ma grand mère est la même que la tienne, à deux exceptions près : le sucre est mis après sur le pain chaud, et elle rajoute un petit bouchon de rhum dans la préparation à l'oeuf :)
amoi j'y rajoute aussi quelques gouttes de vanille, et je choisis du pain en tranches épaisses pour qu'elles soient bien moelleuses dedans .
le coup du gratin c'est super ça ! ça permet de ne pas rester aux fourneaux pendant une heure a faire cuire les tranches l'une après l'autre. très pratique ! ( et surement tout aussi bon) .
Encore plus gourmand et régressif... la même recette mais à la place du pain on utilise des tranches de brioche... excellent, à servir avec du coulis d'abricot! (merci pour le zigouille-moustique: rien que pour le nom je vais essayer la recette !)
oui, le pain perdu est un dessert régressif, mais qui traverse les générations sans perdre de sa magie..
L'autre jour j'avais un repas dit d'affaire et je me suis permis de servir en dessert du pain perdu fait avec du kougloff rassis... je l'ai accompagné d'une confiture de myrtilles... et tout le monde s'est lèché les babines.
Le sentiment d'avoir eu un jour une "histoire" n'est absolument pas régressif!
Bien au contraire!
C'est plutôt le signe de se savoir encore en "Bonne Santé"!
Autant sur un plan émotionnel(le souvenir), que sur un plan plus significatif: celui d'appartenir à une communauté non établie sur des concepts irrationnels(les religions), mais uniquement d'après un accord commun conçu d'après la culture ancestrale du pain...
Au plus loin qu'on remonte dans le temps, jusque dans la préhistoire, c'est toujours autour du pain que les hommes se sont retrouvés...
Appeler ça du "pain perdu", c'est faire manque de perspicacité!
Eric, A quand une recette de raviolis tradi ?
bises
Essayez donc la version "salée", c'est trop bon, et mes enfants en refolent: à accompagner de jambon blanc, ou de tranchetttes de fromage..
Personnelement, lors d'un séjour en Angleterre (dans une famille où la bouffe n'était pas géniale), j'ai testé le pain perdu +ketchup, et ça vaut le coup!
Le patissier masqué recommande d'y ajouter un fond de fleur d'oranger, c'est trop bon!
Pour ce mois-ci nous lançons UN GRAND CONCOURS DE MACARONS....
INSCRIVEZ VOUS!!!
Prétexte à saluer un blogue dont je note les recettes ;-)
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