Aurillac
Un peu à la course le garçon, mais promis, Aurillac et les Européennes du goût étaient tellement bien, que je vous racontes en forme de bilan ce que pourrait être Aurillac à l'avenir...
Je vous ai déjà parlé de livres édités par le Bureau des Compétences et désirs. En général ce sont des témoignages ciselés aux petits oignons, qui donnent du coeur. Neuf ans après le délicieux "cuisines sur rue" de Dominique Lombardi, Sandrine Rebeyrat nous livre "Cuisine commune, récits et recettes de compagnons d'Emmaüs". Ca coûte peu, treize euros, et c'est beau. Des petites histoires de vie de compagnon parlant cuisine.
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Une cuisine simple, sérieuse, populaire et pleine de sourires pour nous prouver toujours qu'elle est bien plus que des recettes. Ce livre n'est peut être pas distribué partout et je vous livre l'adresse des producteurs :
Bureau des Compétences et désirs,
8 rue du Chevalier Roze
13002 Marseille
bureau.c.d@wanadoo.fr
Les recettes ne sont pas essentielles et elles sont tout. Le levier sensible de la narration.
"Cuisine commune", Sandrine Rebeyrat.
Extrait.
À la fin de son récit de cheveux brulés, de grimpette dans l'appartement de la petite coiffeuse, Gaspard cite Mesrine : "... Ce petit oiseau, je n'arrive pas à l'oublier."
Recette de Gaspard
Le jambon caramélisé
Avec :
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quatre tranches épaisses de jambon blanc,
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2 cuillères à soupe de miel,
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2 oignons émincés,
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2 cuillères à soupe d'huile de sésame,
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2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique,
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1 verre d'eau.
Dans une cocotte, on fait revenir le jambon, les oignons, le miel. On laisse caraméliser. On verse le vinaigre, l'eau. On assaisonne. On couvre et on laisse cuire dix minutes.
Commentaires
cher eric, faut pas écouter ou lire les rabatjoie (ça s'écrit comme ça ?) de certains forums, vos articles n'ont rien de beaufs ou bobo parisien et pour bien communiquer il vaut mieux un bavard. Je commence souvent mes journées par une petite connexion sur rouxcuisine pour les idées et le ton et j'apprécie beaucoup.
Les premiers rayons de soleils chauffent les terrasses et bientôt les ponts du bord de Seine tous à vos frichtis.
Bonne courage pour la suite de vos recherches. Une bavarde curieuse et gourmande.
ces blablas ne sont pas les gens qui font "vivre" ce forum, et ceux qui ont plaidé pour vous sont ceux qui viennent svt et qui forment le noyau dur de ce forum... ne les ecoutez donc pas ! je peux vous trouver au moins 10 fois plus de personnes pretent a dire le plus grand bien de vous ! bonne route et bon courage pour la suite.
ps : le dur, à paris, c'est de trouver du jambon blanc en tranches épaisses...il est généralement en fines pellicules immangeables, mais bon, en cherchant bien, je finirai peut etre par trouver un charcutier!
eric ne change surtout pas a cause de ces soi disant commentaires reste toi meme et tu n es pa du tt beau bobo etc tu es simplement authentiqu merci de tous ces bon conseils gastronomiques bonne continuation
Tout le monde peut y laisser sa crotte...
Et c'est vrai que pas mal de malades du côlon s'y rencontrent, s'y laissent aller même...
Vous savez, malgré les lois, on trouve encore de gros pâtés de crottes de chien dans les rues, sur les trottoirs...
C'est de l'incivisme pur... Du manque de respect pour l'autre...
Leurs maîtres sont plus à mettre en cause que l'animal!
C'est pareil sur le net...
Les sots qui manquent d'arguments à l'affut de leur bêtise, retournent leur situation désespérante, en maniant l'invective et l'insulte...
On les rencontre souvent dans les foules bruyantes! Là où on ne peut les reconnaitre de loin, parmi l'anonymat des forums aussi...
Eric ,
Ne vous laissez pas gagner par ces mauvaises critiques. Moi je vous trouve au contraire simple et proche de nous et pas du tout parisien, bien au contraire.
Allez gardez votre enthousiasme et puis on patientera pour les posts. bon courage pour la recherche d'un job, camarade.
Eric,
Je vous aime comme vous etes.
Vous etes honnete, genereux et pedagogue. Votre amour de la cuisine et votre culture gastronomico-culinaire font de vous un compagnon ideal.
Amicalement.
L'Artichaut
Eric,
moi non plus je ne vais pas sur les forum et je suis étonnée de vous trouver des "détracteurs... pour moi votre cuisine est festive, conviviale, c'est une cuisine poétique qui vient du coeur sans négliger la douceur du palais et la satisfaction du ventre... je vous aime tel que vous êtes et surtout ne changez rien et faites nous profiter de ces "menus plaisir" comme vous savez les concocter ou les dénicher, car c'est du bonheur pur et pas cher...
je vous embrasse et merde aux pisse vinaigre...
Danielle
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Bonjour,
Voilà une recette simple, conviviale, à faire rapidement quand des copains débarquent à l'improviste. Une recette comme j'aime, merci