Aurillac
Un peu à la course le garçon, mais promis, Aurillac et les Européennes du goût étaient tellement bien, que je vous racontes en forme de bilan ce que pourrait être Aurillac à l'avenir...
La marque de produits issus du commerce équitable, Alter éco, à quelques produits remarquables dans son catalogue. Au delà d'être juste et transparent le commerce équitable donne aussi à découvrir des produits remarquables :
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Miel de Longanier.
La longane est un fruit cousin du litchi (famille des sapindacea), durant l'hiver il est possible de trouver ce fruit, lisse, sphérique, de couleur brun clair, dans les épiceries asiatique. Le goût fait penser aux litchi.
Ce miel de nectar de fleurs de longanier provient de la région de Loei en Thaïlande. Trés liquide, le goût est tout à fait original, floral, fruité, il ne correspond à rien de connu sous nos latitudes. Sa grande fluidité, le rend intéressant en nappage et comme édulcorant à froid, pour une chantilly ou un fromage blanc.
Thé rouge.
C'est la boisson populaire d'Afrique du Sud, ce n'est pas un thé mais une papillonacée qui donne une infusion au goût très intéressant, sans théine, mais particulièrement riche en anti-oxydants. Appelé bush tea ou rooibos, Alter éco importe du thé rouge cultivé. Je viens de goutter une production sauvage, encore meilleur. espérons que prochainement ils le proposerons aussi à la vente. Essayez bien sûr en infusion mais aussi pour remplacer le thé dans les préparations cuisinées.