Aurillac
Un peu à la course le garçon, mais promis, Aurillac et les Européennes du goût étaient tellement bien, que je vous racontes en forme de bilan ce que pourrait être Aurillac à l'avenir...
TOMATES.
"Eloge de la tomate", Danielle Maelstaf, Sefrioui éditions, 2005, Essaouira, Maroc.
Ne jetez pas la sauce de vos salades de tomates. Filtrez là avec une passoire pour la réutiliser pour assaisoner une salade verte.
Si vous trouvez de bonnes petites tomates bien mures. Coupez en deux, salez, parfumer avec une branche de romarin et une ou deux gousses d'ail, nappez de deux cuillères à soupe d'huile d'olive et mettre au four (electrique pour plus de sécurité) la nuit à moins de 100°. Le mieux étant 80°, thermostat 1.
Ces tomates confites peuvent se manger froides en entrée ou entrer dans la compositions d'un plat de pates ou une salade de riz.