Aurillac
Un peu à la course le garçon, mais promis, Aurillac et les Européennes du goût étaient tellement bien, que je vous racontes en forme de bilan ce que pourrait être Aurillac à l'avenir...
Une table au sud.
Lionel Levy vous offre un apéritif gratuit si vous venez de la part de Nous ne sommes pas des anges.
Une table au Sud,
2quai du port, 13002
Marseille.08 20 20 19 20
Commentaires
Bonjour,
votre blog est une excellente initiative, j'espère que vous continuerez à l'entretenir malgré la pause estivale.
Merci pour la nouvelle mise en forme de vos articles, cela aide grandement à la lisibilité du contenu.
Bravo pour l'effort.
Nicolas
Un téléspectateur qui essaie d'être fidèle et un lecteur qui le sera!
votre blog est une excellente initiative, j'espère que vous continuerez à l'entretenir malgré la pause estivale.
Merci pour la nouvelle mise en forme de vos articles, cela aide grandement à la lisibilité du contenu.
Bravo pour l'effort.
Nicolas
Un téléspectateur qui essaie d'être fidèle et un lecteur qui le sera!
commentaire n° : 2
posté par :
Nicolas
(site web)
le: 24/06/2005 13:52:04
Bonjour,
Très bonne idée ce site
Pour garder les herbes (persil, ciboulette....), éric vous aviez dit qu'il fallait les mettre dans un TW avec du papier essuie tout, ça n'a pas fonctionné pour moi, où est l'erreur?
Pouvez vous rappeler les quantités huile-herbes que l'on fait "infuser" quand on veut garder ce mélange dans un bocal à conserve
merci et bon été
Véronique
une téléspectatrice assidue
Très bonne idée ce site
Pour garder les herbes (persil, ciboulette....), éric vous aviez dit qu'il fallait les mettre dans un TW avec du papier essuie tout, ça n'a pas fonctionné pour moi, où est l'erreur?
Pouvez vous rappeler les quantités huile-herbes que l'on fait "infuser" quand on veut garder ce mélange dans un bocal à conserve
merci et bon été
Véronique
une téléspectatrice assidue
commentaire n° : 3
posté par :
vero77100
le: 24/06/2005 14:06:59
Salut Eric
Encore merci pour cette superbe recette j'essaie dès que j'ai le temps.
Bon courage pour la suite.
Très bonne idée le blog
A quand celui de maïtena
@ plus
Encore merci pour cette superbe recette j'essaie dès que j'ai le temps.
Bon courage pour la suite.
Très bonne idée le blog
A quand celui de maïtena
@ plus
commentaire n° : 4
posté par :
Fabien
le: 24/06/2005 14:10:30
j'aurais en fait un autre reproche : le texte en bloc fait hélas songer a un blog impersonnel constitué de copier collés réalisés par une assistante ...
je vous en prie, faites moi mentir, ça serait trop triste ! et puis ça n'irait pas au personnage du monde culinaire que nous apprécions . alors hop, devant l'ecran monsieur roux :)
( et amitiés ) .
je vous en prie, faites moi mentir, ça serait trop triste ! et puis ça n'irait pas au personnage du monde culinaire que nous apprécions . alors hop, devant l'ecran monsieur roux :)
( et amitiés ) .
commentaire n° : 5
posté par :
krysalia
(site web)
le: 24/06/2005 14:22:59
Bonjour Eric,
Bravo pour votre emission et vos articles! une tre bonne surprise ce blog.... il est vrai que quelques photos et un design plus personnel sera un plus ! :) mais bon le site est recent, il vous faut le temps... Alors bonne continuation et merci pour les delicieuses recettes et astuces que vous nous faites partager
Bravo pour votre emission et vos articles! une tre bonne surprise ce blog.... il est vrai que quelques photos et un design plus personnel sera un plus ! :) mais bon le site est recent, il vous faut le temps... Alors bonne continuation et merci pour les delicieuses recettes et astuces que vous nous faites partager
commentaire n° : 6
posté par :
PtitDrag
(site web)
le: 24/06/2005 14:39:07
Je félicite le nègre dans l'ombre qui rédige et construit ce blog. Comme pour moi.
C'est pas très chatoyant tout ça.
Manque de la couler c'est très austère.
Un petit effort car là ça pique des yeux.
Et je laisse les derniers mots à Joël Robluchon : "Bonne apétit bien sûr !"
C'est pas très chatoyant tout ça.
Manque de la couler c'est très austère.
Un petit effort car là ça pique des yeux.
Et je laisse les derniers mots à Joël Robluchon : "Bonne apétit bien sûr !"
commentaire n° : 7
posté par :
Alain Juppé
(site web)
le: 24/06/2005 15:13:05
Merci Eric pour cette chronique qui manque un poil de mise en page afin de permettre une meilleure lisibilité..
A quand le retour sur C|1 ?
A quand le retour sur C|1 ?
commentaire n° : 8
posté par :
Loki
(site web)
le: 24/06/2005 16:12:40
Je suis très content de découvrir ce blog qui sera très vite bientôt à la hauteur du talent qu'Eric nous a exposé quotidiemment tout au long de cette année.
Beaucoup de mauvaises langues se plaignent du manque de lisibilité et du caractère "brut de décoffrage" de ce blog, soupçonnant de simples copier-coller de la part d'une quelconque assistante. Je n'y crois pas ... Ne serait-ce que parce que sinon ce serait un peu mieux, non ?
;)
Ceci dit, Eric, c'est vrai qu'il y a quelques petits efforts à faire pour que votre blog soit un peu plus "glamour" :
- sur la présentation des textes postés, passer des lignes aérera le texte et fera un bien fou.
- sur quelques liens qu'on aimerait bien trouver vers d'autres sites (NNSPDA et ses recettes ou tours de main bien sur), mais aussi le blog de cette jeune génération de chef (generation.c ? c'est ça ?) dont vous nous dites toujours le plus grand bien : http://generation.c.over-blog.com/ ...
- Pour le design, c'est vrai qu'un petit effort en CSS pour donner une allure un peu plus glamour au blog, ce serait bien. Si vous avez besoin d'un coup de main, je suis prêt à aider.
Beaucoup de mauvaises langues se plaignent du manque de lisibilité et du caractère "brut de décoffrage" de ce blog, soupçonnant de simples copier-coller de la part d'une quelconque assistante. Je n'y crois pas ... Ne serait-ce que parce que sinon ce serait un peu mieux, non ?
;)
Ceci dit, Eric, c'est vrai qu'il y a quelques petits efforts à faire pour que votre blog soit un peu plus "glamour" :
- sur la présentation des textes postés, passer des lignes aérera le texte et fera un bien fou.
- sur quelques liens qu'on aimerait bien trouver vers d'autres sites (NNSPDA et ses recettes ou tours de main bien sur), mais aussi le blog de cette jeune génération de chef (generation.c ? c'est ça ?) dont vous nous dites toujours le plus grand bien : http://generation.c.over-blog.com/ ...
- Pour le design, c'est vrai qu'un petit effort en CSS pour donner une allure un peu plus glamour au blog, ce serait bien. Si vous avez besoin d'un coup de main, je suis prêt à aider.
commentaire n° : 9
posté par :
Labosonic
(site web)
le: 25/06/2005 00:21:04
rhôoo , mais je ne suis pas mauvaise langue :)
je n'ai juste pas envie que recommence ici l'affaire vichy et le blog de ma peau , ça serait dommage.
et puis je n'ai pas dit que je soupçonnais, j'ai dit que ça y faisait songer. a Eric roux de corriger le tir d'apparence vite avant qu'une éventuelle polémique s'installe :)
je n'ai juste pas envie que recommence ici l'affaire vichy et le blog de ma peau , ça serait dommage.
et puis je n'ai pas dit que je soupçonnais, j'ai dit que ça y faisait songer. a Eric roux de corriger le tir d'apparence vite avant qu'une éventuelle polémique s'installe :)
commentaire n° : 10
posté par :
krysalia
(site web)
le: 25/06/2005 05:24:48
Bonjour, bonjour,
D'abord : Bravo, pour tout. Le blog est une bonne initiative et vous (j'ai même du mal à vous vouvoyer) êtes vraiment sympatique.
J'ai une question annexe à "Nous ne sommes pas des Anges" où j'ai eu plaisir à vous retrouver : A quand le retour de "Mangez show" ou une autre emmission sur Cuisine.TV ?
Encore bon courage pour votre blog (je demarre moi aussi tout doucement et je crois que le plus dur est la régularité...) Oh, et je vais tenter le coup du film etirable sur la casserole... je vous tiendrais au courant si ça rate !
D'abord : Bravo, pour tout. Le blog est une bonne initiative et vous (j'ai même du mal à vous vouvoyer) êtes vraiment sympatique.
J'ai une question annexe à "Nous ne sommes pas des Anges" où j'ai eu plaisir à vous retrouver : A quand le retour de "Mangez show" ou une autre emmission sur Cuisine.TV ?
Encore bon courage pour votre blog (je demarre moi aussi tout doucement et je crois que le plus dur est la régularité...) Oh, et je vais tenter le coup du film etirable sur la casserole... je vous tiendrais au courant si ça rate !
commentaire n° : 11
posté par :
Nadia
(site web)
le: 25/06/2005 11:58:08
Bonjour Eric,
je me rajoute au concert de louanges pour ce site, une bonne idée et une bonne initiative. un petit bémol sur les fautes d'accord (faites relire par votre femme, c'est que fait mon cher et tendre !).
plus sérieusement, un grand merci pour une idée saveur toute bête mais qui va cartonner chez nous : le thon mariné à la sauce soja et sucre. un pur bonheur. je suis grandement preneuse de ce genre de petits coups de pouce originaux, n'étant malheureusement pas une flèche en cuisine. Par ailleurs, peut-être une idée de rubrique à faire à la rentrée : je suis en fin de grossesse et lorsque mon petit bout sera là, j'entend bien lui faire une collection de goût à travers petits pots, compotes et autres. si vous avez 5 minutes, pourriez-vous vous pencher sur la question ? enfin, question intéressée de mon compagnon : où trouver du VRAI wasabi en France ?
allez courage, tous vos lecteurs d'été ne seront peut-être pas aussi casse-pieds que moi !
je me rajoute au concert de louanges pour ce site, une bonne idée et une bonne initiative. un petit bémol sur les fautes d'accord (faites relire par votre femme, c'est que fait mon cher et tendre !).
plus sérieusement, un grand merci pour une idée saveur toute bête mais qui va cartonner chez nous : le thon mariné à la sauce soja et sucre. un pur bonheur. je suis grandement preneuse de ce genre de petits coups de pouce originaux, n'étant malheureusement pas une flèche en cuisine. Par ailleurs, peut-être une idée de rubrique à faire à la rentrée : je suis en fin de grossesse et lorsque mon petit bout sera là, j'entend bien lui faire une collection de goût à travers petits pots, compotes et autres. si vous avez 5 minutes, pourriez-vous vous pencher sur la question ? enfin, question intéressée de mon compagnon : où trouver du VRAI wasabi en France ?
allez courage, tous vos lecteurs d'été ne seront peut-être pas aussi casse-pieds que moi !
commentaire n° : 12
posté par :
séverine
le: 25/06/2005 14:29:50
Bonjour Eric,
Je vous découvre les midis nous parlant différemment de la cuisine, de la bonne comme de la mauvaise bouffe, et de ses accessoires que l'on retrouve dans diverses émissions.
Je pense notamment, à cette bombonne sous pression qui vous servit à "gonfler" des purées en mousse (je ne me souviens plus du nomn désolé), revu dans une émission sur un autre chaîne.
Ne changer rien et merci pour le blog que je vais m'empresser de diffuser.
Je vous découvre les midis nous parlant différemment de la cuisine, de la bonne comme de la mauvaise bouffe, et de ses accessoires que l'on retrouve dans diverses émissions.
Je pense notamment, à cette bombonne sous pression qui vous servit à "gonfler" des purées en mousse (je ne me souviens plus du nomn désolé), revu dans une émission sur un autre chaîne.
Ne changer rien et merci pour le blog que je vais m'empresser de diffuser.
commentaire n° : 13
posté par :
Benoît
(site web)
le: 25/06/2005 17:55:56
sans toi, je suis une ricotta au soleil!
commentaire n° : 14
posté par :
salvatore
le: 25/06/2005 20:12:41
coucou c'est nous!!!Hélène et lucie
on est contente de t'avoir rencontré t'es encore plus beau qu'à la télé!!!
met la recette de la truffade sur ton blog s'il te plait!!!merci d'avance et vive le cantal libre.Reviens nous voir quand tu veux à aurillac le birlou t'acceuillera avec plaisir
on est contente de t'avoir rencontré t'es encore plus beau qu'à la télé!!!
met la recette de la truffade sur ton blog s'il te plait!!!merci d'avance et vive le cantal libre.Reviens nous voir quand tu veux à aurillac le birlou t'acceuillera avec plaisir
commentaire n° : 15
posté par :
coucougnettes
le: 26/06/2005 18:04:49
Beaucoup de communication autour de ce restaurant fraîchement étoilé mais quelle déception !!!
Accueil très froid, décor minimaliste et pas raffiné mais en face du vieux port alors ça peut sauver, service très long et pas chaleureux du tout. La carte est pauvre puisqu'il y a que 2 menus et parmi les suggestions, il y en a beaucoup en supplément. La qualité de la cuisine est très décevante, aucun travail sur la présentation des assiettes, pas d'amuse bouche, entrée archi fade et sans goûts, plat principal nettement trop cuit (alors que j'avais demandé rosé) et servi sans le moindre légumes, ni citron, ni sauce. Pas de fromage et dessert trop sucré et banal. Quand à la note elle est salée compte tenu de la prestation. Pour finir en beauté on nous a invité à quitter le lieu et refuser de nous servir un café.
On peut donc se demander ce que le Michelin a pu trouver a ce chef?
Accueil très froid, décor minimaliste et pas raffiné mais en face du vieux port alors ça peut sauver, service très long et pas chaleureux du tout. La carte est pauvre puisqu'il y a que 2 menus et parmi les suggestions, il y en a beaucoup en supplément. La qualité de la cuisine est très décevante, aucun travail sur la présentation des assiettes, pas d'amuse bouche, entrée archi fade et sans goûts, plat principal nettement trop cuit (alors que j'avais demandé rosé) et servi sans le moindre légumes, ni citron, ni sauce. Pas de fromage et dessert trop sucré et banal. Quand à la note elle est salée compte tenu de la prestation. Pour finir en beauté on nous a invité à quitter le lieu et refuser de nous servir un café.
On peut donc se demander ce que le Michelin a pu trouver a ce chef?
commentaire n° : 16
posté par :
Labocas
le: 16/08/2005 08:29:25
J'allais oublier que les "bébés" Ducasse sévissent dans la région et que Lévy d'une table au sud n'est pas le seul a décevoir, il en est de même de Bruno Clément de l'Hotellerie de l'abaye de la Celle.
commentaire n° : 17
posté par :
Labocas
le: 16/08/2005 08:32:58
Je reviens juste pour vous faire part de mes deux dernières expériences.
La table du Marché (Leroy) & Le Domaine des Andéols (Ducas)
Autant pour la table du Marché il ne fallait pas sattendre à un grand moment de cuisine.
Menu à 26 :
- à une salade (quelques feuilles de salade, quelques lamelles de poivrons, un radis),
- un risotto Milanais (qui beigne dans l'huilte!)
- une Tropézienne sortie du congélateur.
Si on devait donner une note elle serait de 5/20 pour la cuisine et pour le service.
Encore une fois que peuvent trouver les critiques à se type de restaurants ??? Certe il est linstigateur des nuits blanches et alors ? A votre avis pour quelles raisons a-t-il quitter Paris ?
Le meilleur pour la fin, sans vouloir attaquer lempire Ducasse et ses vitrines (Louis XV à Monaco, le Plazza et le Essex House de new york qui sont irréprochables) on peut en revanche douter de la qualité de ses autres franchises.
En effet, il faut que vous sachiez que dans un certain nombre détablissements rattachés au groupe, les menus sont identiques. Je prends comme exemple labbaye de la celle ou le Domaine des Andéols. Un menu a 55 entrée, viandes, poissons, dessert. Le prix est très correct, mais la créativité nest pas au rendez vous.
Enfin je tenais à rappeler que la critique gastronomique est d'abord là pour aider le client à choisir suivant ses goûts, tel ou tel restaurant. Elle ne doit ni évincer ni détruire un chef, elle doit rester objective et prendre en compte tous les aléas de ce métier. Or il apparaît clairement quun grand nombre de guide et de critique ne fonctionnent pas de la sorte.
Pour finir sur le cas Lévy, demandé lui combien de temps il a passé au Spoon de Paris et quel poste il y occupait, vous serez surpris .
A très bientôt !
La table du Marché (Leroy) & Le Domaine des Andéols (Ducas)
Autant pour la table du Marché il ne fallait pas sattendre à un grand moment de cuisine.
Menu à 26 :
- à une salade (quelques feuilles de salade, quelques lamelles de poivrons, un radis),
- un risotto Milanais (qui beigne dans l'huilte!)
- une Tropézienne sortie du congélateur.
Si on devait donner une note elle serait de 5/20 pour la cuisine et pour le service.
Encore une fois que peuvent trouver les critiques à se type de restaurants ??? Certe il est linstigateur des nuits blanches et alors ? A votre avis pour quelles raisons a-t-il quitter Paris ?
Le meilleur pour la fin, sans vouloir attaquer lempire Ducasse et ses vitrines (Louis XV à Monaco, le Plazza et le Essex House de new york qui sont irréprochables) on peut en revanche douter de la qualité de ses autres franchises.
En effet, il faut que vous sachiez que dans un certain nombre détablissements rattachés au groupe, les menus sont identiques. Je prends comme exemple labbaye de la celle ou le Domaine des Andéols. Un menu a 55 entrée, viandes, poissons, dessert. Le prix est très correct, mais la créativité nest pas au rendez vous.
Enfin je tenais à rappeler que la critique gastronomique est d'abord là pour aider le client à choisir suivant ses goûts, tel ou tel restaurant. Elle ne doit ni évincer ni détruire un chef, elle doit rester objective et prendre en compte tous les aléas de ce métier. Or il apparaît clairement quun grand nombre de guide et de critique ne fonctionnent pas de la sorte.
Pour finir sur le cas Lévy, demandé lui combien de temps il a passé au Spoon de Paris et quel poste il y occupait, vous serez surpris .
A très bientôt !
commentaire n° : 18
posté par :
labocas
le: 23/09/2005 21:57:44
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quelle bonne surprise de savoir que vous avez un blog :)
voila un excellent rendez vous pour les passionnés de cuisine .
j'aurais toutefois un petit reproche, la photographe culinaire que je suis vous confirme que ça manque d'images alléchantes :)
à quand les photos ?