Aurillac
Un peu à la course le garçon, mais promis, Aurillac et les Européennes du goût étaient tellement bien, que je vous racontes en forme de bilan ce que pourrait être Aurillac à l'avenir...
Une idée de semi home-made
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mélanger de la vache-qui-rit avec de la ciboulette, du cumin et du poivre.
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Former des boulettes de un cm de diamètre et rouler dans la farine, l’oeuf battu et de la chapelure.
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Mettre au congélateur 1/4 d’heure et faire frire dans une huile à 140°.
Sous une petite coque croustillante à l’intérieur c’est fondu.
C’est formidablement régressif.
Commentaires
Oui, oui, ça existe. Juste un peu de recherche et je livre des gateaux avec confiseries gaminesques.
Eric Roux
Eric Roux
commentaire n° : 2
le: 09/09/2005 15:16:13
Moi je rajoute une vache qui rit (et pas plus) à ma soupe avant de la passer. Ca donne un velouté très sympathique sans vraiment modifier le gout des légumes!
commentaire n° : 3
posté par :
t.
le: 09/09/2005 15:24:54
et puis je rejoins Krysalia, j'ai recu pour mon anniversaire une sorbetière! Pourrais tu nous donner les recette de la glace Tagada dont tu as parlé plusieurs fois sur le plateau des anges?
merci!
merci!
commentaire n° : 4
posté par :
t.
le: 09/09/2005 15:26:37
Une Vache qui Rit tous les matins!
Une moitié de tranche de pain de mie au son pour la belle à Benjamin Rabier, l'autre moitié avec de la confiture de tomates vertes de ma fabrication...
Un gros mug(meeuuuh?) de café laité...
Ca fait des années que ça dure!
Une moitié de tranche de pain de mie au son pour la belle à Benjamin Rabier, l'autre moitié avec de la confiture de tomates vertes de ma fabrication...
Un gros mug(meeuuuh?) de café laité...
Ca fait des années que ça dure!
commentaire n° : 5
posté par :
daniel
le: 09/09/2005 15:57:29
bonjour,
perso j'adore la vache qui rit sur les pâtes c'est délicieux et oncteux.
petit message maintenant pour Eric roux : cela fait plus d'un an que je regarde " Nous ne sommes pas des anges "et j'aime particulièrement votre rubrique car pour ce qui est de bien manger je m'y connais j'habite à Pau et vos réflexions sont toujours pleines de bon sens merci.
perso j'adore la vache qui rit sur les pâtes c'est délicieux et oncteux.
petit message maintenant pour Eric roux : cela fait plus d'un an que je regarde " Nous ne sommes pas des anges "et j'aime particulièrement votre rubrique car pour ce qui est de bien manger je m'y connais j'habite à Pau et vos réflexions sont toujours pleines de bon sens merci.
commentaire n° : 6
posté par :
sandrine
le: 09/09/2005 17:03:11
En tous les cas, la dame est connus dans le monde entier je crois même que c'est une des marques les plus détournée, au Vietnam j'ai pus la remarquer dans pas mal d'endroits détournée, même mangé de "la vache moderne" ersatz de vqr...
commentaire n° : 7
posté par :
sophie
le: 09/09/2005 18:43:07
Alors moi j'aime aussi la vache qui rit dans l'omelette, découpée en petits cube et un petit peu de cerfeuil après la cuisson!
Et merci Eric pour ma récréation culinaire du midi!
Et merci Eric pour ma récréation culinaire du midi!
commentaire n° : 8
posté par :
david
le: 09/09/2005 21:48:19
magnifique.... j'aime d'avance, il faut que j'essaie très vite
commentaire n° : 9
posté par :
AnneE
(site web)
le: 09/09/2005 22:10:47
par contre, il me semble pour en avoir mangé aussi au Vietnam que s'est de la vraie ... enfin je crois
commentaire n° : 10
posté par :
AnneE
(site web)
le: 09/09/2005 22:12:35
Il existe sur la chaine de tele americaine Food Network une emission appelee "semi-homemade cooking". Si le concept est interessant, je trouve que l'animatrice exagere dans les raccourcis : acheter des oignons decoupes surgeles, utiliser des melanges pour gateaux... Bof, au lieu de faire aussi complique a moitie maison je prefere un truc simple 100% maison ! Cela dit, je trouve le concept n'est reste pas moins interessant.
commentaire n° : 11
posté par :
Estelle
(site web)
le: 10/09/2005 00:30:00
au sujet de la vache qui rit en tant que fromage le plus copié, ça, c'est vrai, il en existe plus de cent marques copies au monde. ma préférée, c'est la petite vache trèfle d'or :) on peut en voir une photo là http://i5.ebayimg.com/01/i/03/87/c9/31_1_b.JPG .
commentaire n° : 12
posté par :
krysalia
(site web)
le: 10/09/2005 10:27:09
et merci tout plein d'avance pour les recettes ! :)
commentaire n° : 13
posté par :
krysalia
(site web)
le: 10/09/2005 10:28:12
Merci de sauver ma soirée après des cannelés franchement râtés. remarque de Français expatriés : c'est bien meilleur que les apéricubes !
commentaire n° : 14
posté par :
sophie
(site web)
le: 10/09/2005 20:11:22
j'ai la même recette...il faut goûter c'est délicieux !
commentaire n° : 15
posté par :
sissi
(site web)
le: 26/09/2005 04:02:52
c'est super g l'ais fait ce we. Un club de la vache qui rit va s'ouvrir!!!
commentaire n° : 16
posté par :
dianou
le: 10/10/2005 17:04:29
exactement la même recette !
commentaire n° : 17
posté par :
sissi
(site web)
le: 13/10/2005 12:47:00
Loin d'être un vrai cuisto, j'aime bien essayer les p'tits plats d' éric.Mais la vache,je n'y arrive pas.Dès que mes boulettes remontent à la surface de mon huile, je les sorts mais elles ne sont pas croustillantes, un peu ramolo.
Peut-on réaliser cette recette avec un autre fromage, plus "gustatif" ?
J' ai eu aussi du mal avec les poires en dessert, la gélatine n' à pas pris (j'essayerai avec 2 feuilles !) et impossible de faire monter la crême !!!
A t' elle eu trop chaud au contact du caramel ?
Demain j'essai du pain d' épices, si quelqu' un en connait les secrets...
Merci.
Peut-on réaliser cette recette avec un autre fromage, plus "gustatif" ?
J' ai eu aussi du mal avec les poires en dessert, la gélatine n' à pas pris (j'essayerai avec 2 feuilles !) et impossible de faire monter la crême !!!
A t' elle eu trop chaud au contact du caramel ?
Demain j'essai du pain d' épices, si quelqu' un en connait les secrets...
Merci.
commentaire n° : 18
posté par :
thierry
(site web)
le: 18/12/2005 18:46:27
Bon alors la vache qui rit ça peut être une huile pas aassez chaude, pas assez d'enrobage ou tout simplement pas assez de cuisson.
Pour les poires la gélat. c'est dans le thé ? non ? la crème un petit peu pour artetter la cuisson du caramel et le reste après ça doit fouetter. Tenez moi au courant. eric r
Pour les poires la gélat. c'est dans le thé ? non ? la crème un petit peu pour artetter la cuisson du caramel et le reste après ça doit fouetter. Tenez moi au courant. eric r
commentaire n° : 19
le: 19/12/2005 09:39:16
J' essayerai la vache qui rigolle en faisant cuire plus longtemps, on verra.
J' ai mis les feuilles de gélatine dans le thé encore tiède ! bien ?
Et pour la crême, ça devrai coller avec ces conseils.
Je me remmet au travail...
Encore merci pour tout.
J' ai mis les feuilles de gélatine dans le thé encore tiède ! bien ?
Et pour la crême, ça devrai coller avec ces conseils.
Je me remmet au travail...
Encore merci pour tout.
commentaire n° : 20
posté par :
thierry
(site web)
le: 19/12/2005 13:44:07
Pr ceux qui cherchent des recettes de desserts avec confiseries industrielles, il y a une recette qui a l'air pas mal ds le dernier n° du magazine REGAL (déc./ janv.) ; gâteau au chocolat avec mars, snickers, kitkat etc.
Thierry, pr ton pb. de gélatine qui ne prend pas, j'ai eu peur moi aussi qd j'ai essayé la recette, il faut que tu laisses les verres ds le frigo une nuit entière ; moi, j'ai mis 2 feuilles de gélatine du commerce et ça a marché ... !
commentaire n° : 21
posté par :
Anne-Sophie
le: 21/12/2005 11:24:02
Merci du conseil, je l' ai mis en pratique et c' est parfait, il ne me manque plus qu' à mieux doser les épices car c' était un peu fade.
Thierry
commentaire n° : 22
posté par :
thierry
le: 26/12/2005 19:15:25
Bonjour!
je viens (enfin!) de decouvrir le blog, et il est genial.
Cette recette me fais penser a un livre coup de coeur de cuisine regressive tres sympa: Petit livre de recettes regressives pour gourmets nostalgiques, de Nicole Seeman et Raphaelle Vidaling aux editions tana. Les recettes sont vraiment bien, comme des boules de kiri roules dans des epices et herbes (paprika, curry, sesame, cumin, aneth, ciboulette...). Voila, toutes une qantité de recette qui remettent des recettes (ou des produits) de notre enfance au gout du jour
A bientot et bonne continuation
je viens (enfin!) de decouvrir le blog, et il est genial.
Cette recette me fais penser a un livre coup de coeur de cuisine regressive tres sympa: Petit livre de recettes regressives pour gourmets nostalgiques, de Nicole Seeman et Raphaelle Vidaling aux editions tana. Les recettes sont vraiment bien, comme des boules de kiri roules dans des epices et herbes (paprika, curry, sesame, cumin, aneth, ciboulette...). Voila, toutes une qantité de recette qui remettent des recettes (ou des produits) de notre enfance au gout du jour
A bientot et bonne continuation
commentaire n° : 23
posté par :
Marine
le: 23/01/2006 10:29:47
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éric, aurais tu des recettes de gateaux ou on incorpore des confiseries industrielles, je crois savoir qu'il s'en fait de délicieux genre fondant au mars ou cake a la guimauve ?