Aurillac
Un peu à la course le garçon, mais promis, Aurillac et les Européennes du goût étaient tellement bien, que je vous racontes en forme de bilan ce que pourrait être Aurillac à l'avenir...
Avec 150 g. de quinoa, d'épeautre ou de millet vous pouvez réaliser un risotto.
Même technique.
- une cocotte,
- deux cuillères à soupe d'huile d'olive,
- une garniture aromatique (ail, échalote, céleri, champignon),
lustrage des graines et mouiller avec un bon bouillon qui peut très bien être de cube.
Tournage, mouillage et finition avec une noix de beurre et du parmesan râpé.
Il faut en général compter deux volume de bouillon pou un volume de céréales.
par eric roux
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Recettes