Aurillac
Un peu à la course le garçon, mais promis, Aurillac et les Européennes du goût étaient tellement bien, que je vous racontes en forme de bilan ce que pourrait être Aurillac à l'avenir...
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Ça y est, ça sèche. C’est petits poivrons en forme de toupie me procure ma poudre pour l’année. Je les ai trouvé auprès d’un ouvrier retraité Michelin d’origine Serbe. Très belle couleur, fort et sucrés à la fois mais sans emporter la bouche. A la rigueur je peux partager un peu de graines.
Commentaires
c'est marrant ça de parler de poudre quand on bosse chez canal.....je plaisante bien sur.... :-D
C'est vrai, comment faire pour réduire les piments en poudre suffisament fine avec les moyens dont on peuxtdisposer à la maison?
C'est vrai, comment faire pour réduire les piments en poudre suffisament fine avec les moyens dont on peuxtdisposer à la maison?
commentaire n° : 2 posté par : t. le: 01/10/2005 10:20:46
La poudre nous colle à l'image. mais rien de plus simple pour en faire avec du piment. Une fois vos piment secs naturellement, passez les au four à cent degrès histoire d'évacuer toute humidité. Le temps ? vérifier s'ils se cassent et s'éfritent facilement. Après enlever le pédoncule et les parties vertes ou abiméess. Retirez des graines aussi. 2craser manuellement ou effritez au maximum. Après dans un mixeur ou un moulin à café électrique. Tamisé et renouveler l'opération. Attention c'est une séance d'étérnuments assurée. Voilà c'est pret. Bien mettre dans des petits pots hermetiques. eric R
commentaire n° : 3 le: 01/10/2005 10:57:38
Ils sont bien mignons ces petits poivrons-là!
Mais poivrons ou piments, vu leurs origines, m'est-avis(du Saintongeais "métavis")qu'en en enfournant un directement dans la bouche, ils ne seraient pas si "doux" que ça...
M'est-avis(encore!) qu'après,
il ne faudrait pas longtemps pour se mettre à parler le Serbo-Croate!
D'instinct!
Mais poivrons ou piments, vu leurs origines, m'est-avis(du Saintongeais "métavis")qu'en en enfournant un directement dans la bouche, ils ne seraient pas si "doux" que ça...
M'est-avis(encore!) qu'après,
il ne faudrait pas longtemps pour se mettre à parler le Serbo-Croate!
D'instinct!
commentaire n° : 4 posté par : daniel le: 01/10/2005 12:55:18
OFFRE DE GRAINE DE CE PETIT PIMENT M INTERESSE CAR POUR LE MOMENT JE NE CULTIVE QUE DE L ESPELETTE QUI EST PLUTOT HOT
commentaire n° : 5 posté par : FONTAINE LAETITIA le: 02/10/2005 17:40:52
je fais un truc avec les pimets qui peut s'averer assez pratique ( pardo éric je squatte un peu ) :
le les hache finfinfin après avoir retiré les graines, et je les mets immédiatement au congel dans un tout petit tup' . quand j'en ai besoin, je prends le tup' au congel brièvement, et je parsème mon plat de piment FRAIS ... c'est différent du piment seché, et c'est tellement facile à faire, dommage de s'en passer .
le les hache finfinfin après avoir retiré les graines, et je les mets immédiatement au congel dans un tout petit tup' . quand j'en ai besoin, je prends le tup' au congel brièvement, et je parsème mon plat de piment FRAIS ... c'est différent du piment seché, et c'est tellement facile à faire, dommage de s'en passer .
commentaire n° : 6 posté par : krysalia (site web) le: 03/10/2005 01:40:31
Je sais plus où j'ai entendu ça, mais soit disant qu'avant quand les gens pouvaient pas avoir du sel (beaucoup top onéreux) les plats étaient relevé systématiquement avec de la poudre de piment comme ça.
commentaire n° : 7 posté par : marie (site web) le: 04/10/2005 19:02:56
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Quelle est la méthode pour faire de la poudre à partir des piments séchés ?