http://www.rouxcuisine.over-blog.com/ journal gastronomique d'un chroniqueur à la télé. fr over-blog.com RSS 2.0 Generator http://www.rouxcuisine.over-blog.com/article-17050994.html
Pour tout vous avouer, ils m'ont sérieusement agacé avec leur pub en première page du blog Cook òrt. Vous aviez remarqué, vous avez été nombreux à m'en parler. Je suis resté un...]]> Mon, 25 Feb 2008 09:00:00 +0100 http://www.rouxcuisine.over-blog.com/article-17050994.html http://www.rouxcuisine.over-blog.com/article-6917622.html www.auvergne.fr

Miel.
L’apiculture a une place particulière dans la production agricole et gastronomique d’une région comme l’Auvergne. Elle est dans une certaine mesure une...]]> Tue, 17 Jul 2007 21:23:00 +0200 http://www.rouxcuisine.over-blog.com/article-6917622.html http://www.rouxcuisine.over-blog.com/article-6936482.html ...]]> Mon, 16 Jul 2007 09:00:00 +0200 http://www.rouxcuisine.over-blog.com/article-6936482.html http://www.rouxcuisine.over-blog.com/article-6917613.html www.auvergne.fr


Fromages.
Si Hervé Mons, meilleur ouvrier de France fromager, est installé aujourd’hui dans la Loire, s’il a ouvert dernièrement une fromagerie...]]> Sun, 15 Jul 2007 09:21:00 +0200 http://www.rouxcuisine.over-blog.com/article-6917613.html http://www.rouxcuisine.over-blog.com/article-6917604.html ...]]> Fri, 13 Jul 2007 09:20:00 +0200 http://www.rouxcuisine.over-blog.com/article-6917604.html http://www.rouxcuisine.over-blog.com/article-6917599.html Un exercice de style pour le site internet du CR d'Auvergne (www.auvergne.com).

Brève Introduction à l’Auvergne Culinaire.
Il serait trop simple de limiter l’Auvergne...]]> Wed, 11 Jul 2007 09:17:00 +0200 http://www.rouxcuisine.over-blog.com/article-6917599.html http://www.rouxcuisine.over-blog.com/article-6852081.html Il est loin le temps des communions avec du vin qui vous empâte la bouche. Au "Camin Larredya" les vins de Jurançon sont à se pâmer. Un sec et trois moelleux, bien sur avec des noms occitans du Béarn. "A l'esguit" (à la pointe du[...]]]> Sun, 01 Jul 2007 21:48:00 +0200 http://www.rouxcuisine.over-blog.com/article-6852081.html http://www.rouxcuisine.over-blog.com/article-6852107.html   Que c'est bien l'ethnologie quand s'est fait avec talent. Sylvie Sanchez, anthropologue à l'Ecole des Hautes Etudes en Sciences Sociales, raconte la culture des hommes, au travers de la pizza. De mondialisation à ré-appropriation, Sylvie Sanchez...]]> Fri, 29 Jun 2007 22:00:00 +0200 http://www.rouxcuisine.over-blog.com/article-6852107.html http://www.rouxcuisine.over-blog.com/article-6852061.html C'est une cuisson typique de la campagne au sud de la Chine. le riz est abandonné pour cuire toute une demie journée de travail. Cuisson douce et longue qui exalte la saveur du riz, encore faut-il que vous ayez choisi un très beau thaï ou...]]> Wed, 27 Jun 2007 21:45:00 +0200 http://www.rouxcuisine.over-blog.com/article-6852061.html http://www.rouxcuisine.over-blog.com/article-6852046.html   Bien sûr que j'ai essayé, tout comme vous, de faire mes yaourts. Mais, faut bien l'avouer, pas toujours une réussite, entre le choix des ferments, la qualité du lait et la minutie nécessaire. Heureusement, Hervé Mons, célèbre fromager de Roanne, a pris les choses en main avec...]]> Tue, 26 Jun 2007 21:41:00 +0200 http://www.rouxcuisine.over-blog.com/article-6852046.html