Comment les appelez-vous, des rochers coco ? des congolais ? En tous les cas simplissimes à faire, l'extérieur caramélisé et l'intérieur fondant, j'ai tendance à m'appesantir sur ces petits gâteaux avec le petit noir du midi ou le thé semi-fermenté de...

L'occasion de vous rappeler ce livre passionnant pour découvrir la cuisine vietnamienne. Les recettes sont données par le très sympathique et grand connaisseur Didier Corlou, chef de l'Hôtel Métropole d'Hanoï. "Le Vrais Goût du Vietnam", une traversée...

Je vous en avais parlé il y a quelques semaines, un jarret de veau cuit entier avec sa garniture de légumes et déguster avec une vinaigrette du feu de dieu. J'ajoute une sauce au noix et à l'ail. C'est parti. - Prendre un joli jarret de veau arrière et...

Le terrain est toujours couvert de neige. Encore l'époque pour élaguer les arbres et faire du nettoyage. Tout ce nettoyage doit être fini avant de travailler le sol du jardin qui pourra recevoir ses premier semis dans un mois (roquette et salades). Pour...

Boîte de paprika achetée sur le marché de Pest ( relire l'article ) Paprika. Institution hongroise, le paprika est une poudre de poivron. Les producteurs hongrois jouent de la puissance piquante des poivrons en laissant ou en supprimant totalement les...

AL DENTE. Jusqu'à récemment le nord de l'Italie, pays du risotto et de la polenta mangeait les pâtes cuites et le sud se délectent depuis toujours de pâtes légèrement résistantes sous la dent. Elles sont al dente. Plus que de la résistance, il s'agit...

Nous avons déjà fait des financiers, des petits cake à la crème, des sablés viennois, nous continuons avec : Madeleines Matcha (une recette que vous auriez pu voir à Rouxland) Ingrédients : 100 g. de farine, 1/2 cuillère à café de levure chimique, 120...

Premier volet sur les couteaux de base qui sera suivi d'un petit monde d'emploi pour les affûter. Pour faire face à l'ensemble des situations et sans se péter le porte-monnaie, quels couteau faut-il acheter. Le budget ? À mon avis pour cent euros vous...

Une drôle d'idée. Au mois de décembre en passant dans une petite rue piétonne du vieux Clermont, j'ai découvert le bar à vin/plat du jour de Stéphane Majeune . Ce jeune vigneron auvergnat (militant des vins naturels sur le Domaine Peyrat) a ouvert avec...

Suite à la demande d'une blogueuse, un petit tour d'horizon des épices minimum. En gros que nous faut-il dans notre placard pour faire face à la plus part des situations ? Deux autres volets suivront et le dernier se terminera par une liste d'adresses...